润道 第513页

鸭脖的兴起其实并不算长，是之前武汉精武路的一个商贩，在实验自己卤味时，因为不想下太大的血本，才从菜市场买的没人要的鸭脖。鸭脖之所以能迅速引爆精武路，乃至整个武汉的宵夜市场，除了卤鸭脖本身味道不错以外，就是因为便宜。鸭脖的结构决定了，它能很充分吸收卤汁入味，这样保证了它在出肉率低的同时呢，还能吃很久。去宵夜，两个人几根鸭脖，可以啃一晚上，这是下酒菜非常重要的特性。多数情况下，宵夜和下酒菜，要的不是吃肉，而是吃味，吃时间。小龙虾为什么能在夜宵当中流行？同样是出肉率低，调味比较重，...

市场上定价的方法有很多，常见的方法有这3种：成本定价；同行定价；价值定价；成本定价是根据你的成本加上预期利润来定价。比如你的产品成本是100元，预期利润是20%，那价格就是120。当然，除非你是市场的领先者，否则你很难单靠成本来决定你的价格。因为市场总会出现讨厌的竞争者，你卖100，他就卖99。所以，如果你只是市场尾随者，适合采用第2种方法，同行定价。也就是你的定价根据市场价格来定，同行卖多少，你就卖多少，比同行略低或略高点。这两种方式，是绝大部分商家采用的定价方式，为了获得...

从2023年初开始，汽配产品出现大批量涨价。而且不是单单一轮上涨，而是每月一涨，各大品牌商量好了似的一起涨。从上涨幅度来看，部分商品单轮提价高达20%以上，比如机油。有人会说，没关系，我零售跟着涨就好了，把成本转嫁给消费者。那只能说太天真。汽修门店在今年1-2月迎来了进店高峰，但3月很多门店就变得门可罗雀，生意断崖式下滑。在各种可能的原因中，消费者变得只做刚需性的维修保养获得普遍认可。你的成本上涨，消费者很可能不会买单。你涨价了，天猫养车却在打折，你说消费者选择谁？有的老板会...

两家包子店，都卖小笼包。一家1元1个，另一家8元1笼，1笼有8个。两家包子的大小和味道相差不大，店面位置也相隔不远，你觉得哪家的包子卖得更多一些？我觉得是后面一家。前面一家，以个为单位售卖，给了顾客更多的选择。而后面一家以笼为单位，给人一种最少得消费一笼的暗示，如果实在吃不了那么多，还会小心翼翼地问老板，可否只买半笼，这样的定价可能会劝退一部分食量小的顾客。但同样一笼包子，第一家可能要卖给3、4位顾客才能卖完，而第二家顶多2位就搞定了，出货速度和客单价都高于第一家，销售成绩自...

假如你你想开一家餐厅，需要100万的启动资金，但现在只有80万，还缺少20万，该如何找到这笔钱呢？1、通过债权融资，即通过借贷的方式获得20万，可以是直接找亲朋好友借，或者向银行贷款。这方式最为简单直接，但借了钱就得还，要是开店失败了，就算卖房卖车也得把钱还上。2、通过股权融资，即通过寻找合伙人一起开店，你出80万，持股80%，合伙人出20万，持股20%。但这样一来，餐厅就不是你一个人的了，餐厅的所有权、经营权和分红权都将被稀释转让出去。3、通过招商融资，即通过商业模式融资，...